◯ペアリングはソムリエ佐藤が本気を出す!?
『北海道×すしおん表参道 冬の陣 .feat小西鮮魚店]』におけるペアリングは、もちろん表参道支配人兼ソムリエ佐藤が担当いたします。
メニューをシェフと共に決めている最中にソムリエ佐藤が言いました。
「これは、いつも以上にペアリング欲が溢れる内容ですね。。やりたいことが多すぎる」と。
今回のペアリングでは、国内外のワインを始めソムリエが選ぶ日本酒の
ですので、今回は佐藤支配人兼ソムリエのペアリングコースは¥5000に設定させていただきます。
是非ご期待くださいませ。

以下、佐藤からのコメント
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1月よりすしおん表参道店のサービス担当になりました佐藤浩平です。
【寿司×ワイン】【寿司×日本酒】の奥の深さに触れ
簡単だと思っていた寿司とのペアリングに大苦戦しております!
苦戦しているが故にのめり込み、実に面白い!と毎日ニヤニヤしてます。
イベント当日は今僕が考える【寿司×お酒】の最適解を提示できるように
トライアンドエラーを繰り返しながらお酒の仕入れ値に怯えることなく
フルスイングでペアリングしたいと思ってます!(多分やりすぎます)
ですのでぜひお時間ある方は2月17日に食べにきてください!!!
お待ちしております。

3ヶ月前