【帆立とトリュフのモザイク寿司】
柑橘系の酢ををシャリに用い、甘味の強い北海道産の帆立とトリュフをモザイク上に並べた握りです。
鼻腔をくすぐるトリュフの芳しい香りと帆立の甘味のバランスが最高な寿司です。

4月よりコースに加わる予定！！