【10月25日(月)〜は20時以降もお酒の提供再開】21時〜ご予約枠も開放!
 
こんにちは!いよいよ通常営業が出来る時がやってきました!『すしおん』では、20時以降のお酒の提供も再開します。
 
さらに!お仕事終わりでもゆったりご利用いただける「21時〜のご予約枠」も開放しております。
 
最高の食体験を提供出来るよう準備してお待ちしております!会員様のご予約をお待ちしております。
 
29ONグループ一同

【10月31日が予約狙い目!!】
 
 表参道店支配人の佐藤です!
 今月ですしおん表参道が1周年ということもあり月末に向けて高級食材を
 少々無理して仕入れております!!
 
 ブルーオマールや金沢のノドグロ、脂の乗った大トロなど
 10月31日のみ18時の回と21時の回が空いておりますのでぜひご予約をお待ちしております!
 25日よりお酒の提供は時間制限無しでご提供して参ります。
 
 皆様のご予約・ご来店を楽しみにお待ちしております。

【すしおんは圧倒的コスパ業態だった!?】
 
 すしおんは会員制のビジネスモデルだからこその『原価率』の高さで
 来店毎にお召し上がり頂くお料理の食材に多くお金をかけています。
 
 肉寿司であれば『尾崎牛』のザブトンや『松阪牛』のフィレ肉など
 焼肉屋さんでもなかなか食べれない和牛を贅沢に『肉寿司』にしてご提供しています。
 
 すしおん表参道のご利用金額は【料理(コース)】と【ペアリング(7杯)】の内容で
 なんと16,500円(税込)です。
 
 この価格でこの内容は他のお店では真似できないものだと思います。
 我々は利益よりも会員様やお連れ様の『満足度』の向上や『長いお付き合い』を
 大切に考えております。
 まずはお店で、カウンターに腰掛けて、目の前でご体感ください。
 
 すしおんでは【新しい寿司屋体験】をご提供いたします。
 
 
 すしおん表参道 支配人 佐藤浩平

【総合予約ページのURL変更のお知らせ】
 
いつも『すしおん』をご愛願いただきましてありがとうございます。
 
会員様のみにお知らせしております、「総合予約ページ」のURLが新しくなりました。
 
現在URLを開いてもらうと、新しいページにリダイレクトされます。
 
お手数ですが、現在表示されますページにて【再度ブックマーク】をお願いいたします。
 
今後とも会員様にお使いいただきやすい『すしおん』を目指してまいります!
 
ご不明点のある会員様は「すしおん事務局」までお知らせください。

【会員の皆様へ】-10月の『すしおん』の営業につきまして-
 
長らく続きました緊急事態宣言が解除されました。
10月より再始動に向けて各店の営業時間を変更させていただきます。今後ともよろしくお願いいたします!
 
【対象期間:10/1(金)〜24(日)】
 
《表参道》
ご予約時間:16時〜18時/19時〜21時
店休日:不定休
 
 
《飯田橋》
ご予約時間:17時〜19時/18時〜20時/19時〜21時
店休日:土・日曜日
 
  
▼お酒は20時まで▼
19時の回ではお酒のラストオーダーを20時にとらせていただきます。
ペアリングは20時時点での未提供分を予め提供させていただきます。
※ご協力のほどよろしくお願いいたします。
 
 
 
【対象期間:10/25(月)〜】
   
《表参道》
ご予約時間:18時〜20時/21時〜23時
店休日:不定休
 
  
《飯田橋》
ご予約時間:18時30分〜20時30分/21時〜23時
店休日:土・日曜日
 
 
リバウンド防止期間の終了を予定しております10/25(月)から『すしおん』は、通常営業に戻ります。
 
通常営業に戻るまで、大変お待たせいたしました。
是非、皆様のご都合にあわせてこれからも『すしおん』をお楽しみいただけますと幸いです。

10月1日に酒類提供が解禁されると信じて、、、
 
 表参道のソムリエ佐藤です!
 まだ東京都から正式な発表が出ていませんが酒類提供が解禁になる”兆し”が出てきました。
 
 そのため先にお酒の準備を進めています、、、。
 解禁になることを願って、そして皆様をより楽しませることをイメージして。
 
 ご予約お待ちしております。

9月28・29日は【甲殻類フェア】をゲリラ的に実施します!!
 
 プリプリな海老、旨味たっぷりの蟹の要素を増幅し
 コースの各所に散りばめた寿司×フレンチコースをご用意します。
 
 この二日間の目玉は幻の海老と呼ばれる【ぶどう海老】
 海の状況にも大きく影響を受けますが
 水揚げ量が極端に少なく巨峰のようなぶどう色をした見た目
 ボタン海老よりも甘味があり、全体の水分量が少ないことから
 濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。
 
 こちらのぶどう海老は握りにてご提供予定です!!

【甘鯛の松笠焼き〜松茸とホタテのコンソメスープ〜】
 
 
 9月に入りまして続々と旬の食材が変化を見せてきました。
 今回は旬を迎えた甘鯛を鱗を立てるように火入れをした松笠焼き
 そしてそこに旨味と甘味の凝縮したホタテと松茸を使用したコンソメを合わせました。
 
 すしおん表参道の飯間シェフのこだわりは
 『余計なものは足さない』『素材本来の味わいを全面に出す』です。
 素材ごとの特徴ある香り、味わい、食感をぜひすしおん表参道でお楽しみください。
 このようなフレンチテイストの料理に加えて」もちろん『お寿司』も出てくるのが
 すしおんならでは!!!!
 
 9月も皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。
 
 すしおん表参道 支配人 佐藤浩平

【9月のすしおん表参道】
 
 秋に入り
 海の魚介が豊富になってくる季節です。
 今年は秋刀魚がとても高騰してるので現在使えるかは不明ですが…
 
 秋だからこその食材
 さらには脂の乗り始めた魚たちを江戸前寿司
 そしてフレンチ寿司でご提供します!!
 
 すしおん名物の和牛サーロインは
 バターソテーした『牡蠣』とほうれん草を包んでお召し上がりいただきます🤤
 
 9月の情報もどしどし発信していきます!!
 8月もたくさんのご来店ありがとうございました🙇‍♂️

【8月のすしおん表参道は…】
 
 今ではやっているところの方が少なくなった「昔ながら」の手仕事をふんだんに施した
 クラシックな江戸前鮨を鮨歴40年の職人が再現します。
 さらにすしおんのテーマでもある【寿司×〇〇】という新たな組み合わせにも挑戦。
 
 表参道店では江戸前寿司の職人とフレンチの職人がいるからこその
 風変わりな寿司の創作に力を入れています。
 
 例えばフレンチの1皿である「ロッシーニ」を
 穴子を使い寿司として表現したり、
 「コンフィ」という調理法をトキシラズに応用したり。
 食材だけではなく、調理法や魅せ方も含めてフレンチと寿司の融合を図っていきます。
 
 写真は江戸前の仕事である
 海老におぼろを合わせた1貫。
 口の中で海老のプリプリの食感におぼろのホロホロとした食感が混ざり合い
 1周回って新しい感覚を与えてくれています。
 
 
 8月のすしおんの情報もどんどん発信していきますのでぜひお楽しみに!!!
 緊急事態宣言によりお酒のご提供はできませんが
 7種類以上の「お茶」にこだわりながら皆様に楽しんでいただける飲食のお時間を提供します!
 
 すしおん表参道 佐藤浩平